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項目詳情

5、水產(chǎn)海鮮類的去腥技巧；　　

6、底料的炒制；　　

7、原料的保鮮及保存；　　

8、底油的加工工藝；　　

9、輔料的選擇有何奧妙；　　

10、主料的前期加工技巧；　　

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11、用具的選擇。　　

二、用具使用及選購　　

1、猛火灶 2、廚手 3、密漏 4、炒鍋 5、抄瓢 6、炒勺 7、菜刀 8、菜板 9、不銹鋼桶 10、油盆等。　　

師傅教學(xué)畫面

【創(chuàng)業(yè)指南】

1、該項目投資靈活，大可開店，小可擺攤，也是夜市大排檔的首選項目。　　

2、干鍋項目利潤大，方便經(jīng)營，便于管理，純利潤達65%以上。　　

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